Nirgends lässt sich am Wörthersee so außergewöhnlich speisen, wie im modernen Glaswürfel neben der Konditorei Politzky. Andre Stahl ist ein oft gekrönter Meister seines Faches und überzeugt mit leichter Mediterran-Küche, die er mit Detailverliebtheit krönt. Er ist Meister im Kombinieren unterschiedlichster Aromen: Zum Beispiel Tomatenessenz mit Sepia-Krustentier-Ravioli.
Kostenswert das sechsgängige Menü mit Fisch und Meeresfrüchten oder das siebengängige Degustationsmenü mit sündigen Speisefolgen, wie Gänsestopfleber-Terrine mit Fragolino oder Feines von der Feige mit Valhrona-Schokolade.
Die Grüße aus der Küche und die Naschereien am Ende eines Menüs sind nette Begleiterscheinungen. Die Weine zeugen von Detailkenntnis. Das Essen ist nicht billig, aber jeden Cent wert.
Infos:
Restaurant Caramé
Julischka Politzky und Günter Faderl
Am Corso 10
9220 Velden
T: +43(0)4274/3000
E: 3000@carame.at
www.carame.at
Ein etb-Tipp aus dem Kulinarikguide von Kärnten – Lust am Leben.