Hubert Wallner vom See Restaurant Saag am Wörthersee punktet mit moderner und kreativer Küche.
Hubert Wallner. Foto: Krassnigg
Sein Restaurant in traumhafter Lage direkt am Wörthersee schaffte laut Falstaff mit 95 Punkten und dem Maximum von 4 Gabeln nicht nur den Sprung an die Spitze der Kärntner Gourmetrestaurants, sondern Patron und Spitzenkoch Hubert Wallner erhielt zudem die Auszeichnung „Aufsteiger des Jahres“ und gewann zu guter Letzt noch die Sonderwertung „Moderne und kreative Küche“.
In außergewöhnliche Lage samt prächtiger Seeterrasse setzt Wallner seine Kompositionen aus feinsten Zutaten des Alpen-Adria-Raums gekonnt in den reizvollen Spannungsbogen zwischen Kärnten und dem Mittelmeer. Seine Kreationen überraschen, auch durch ihre geschmackliche Intensität. Der Zwei-Hauben-Koch, der sich für exquisite Olivenöle begeistert, spielt virtuos mit Texturen und Kontrasten, interpretiert Kärntner Klassiker auf originelle und höchst delikate Weise neu.
Heute einer der meistdekorierten Köche Kärntens erlernte er sein Handwerk anfangs im heimatlichen St. Valentin. Danach perfektionierte er sein Handwerk bei berühmten Lehrmeistern wie Hans Haas, Hermann Huber und Martin Sieberer sowie drei Jahre in der Schweiz, ehe er sich in der kulinarischen Welt Kärntens niederließ.
Info: See Restaurant Saag, Hubert Wallner
Saag 11, 9212 Techelsberg am Wörther See, Österreich
Tel. +43 (0) 42 72 / 43 501, office@saag-ja.at, www.saag-ja.at