Drei Geschwister, drei Betriebe und eine langjährige Erfolgsgeschichte… Hier handelt es sich zweifelsohne um das Familienunternehmen Mochoritsch der Familie Jernej. Gastronom Hannes Jernej und seinen Geschwister Anja und Josef führen – gemeinsam mit Mutter Anna, die noch täglich im Betrieb hilft – drei Mochoritsch-Restaurants in Rückersdorf, Griffen und Seelach am Klopeiner See.
Die Mochoritsch-Erfolgsgeschichte geht auf das Jahr 1967 zurück. Damals eröffneten Anna und Josef Jernej das Mochoritsch-Stammhaus in Rückersdorf. 20 Jahre später wurde das Mochoritsch-Eck am Klopeiner See und etwas später die Griffen-Rast eröffnet.
Die Spezialiät bei der Griffen-Rast ist auf jeden Fall Kärntens schnellster Suppentopf, der innerhalb weniger Minuten nach Ankunft im Restaurant zum Tisch gebracht wird. Unternehmensgründerin Anna Jernej steht täglich in der Küche und hat einen genauen Überblick über den Betrieb. Im Sommer unterstützen bis zu 150 Mitarbeiter die Familie, im Winter 80, die meisten sind schon jahrelang im Betrieb.
Das Geheimnis des Erfolges
Familie Jernej legt großen Wert auf Regionalität und Frische der Lebensmittel. Täglich frisch angeliefert werden Salat und Gemüse wie Paprika, Pfefferoni, Kraut und Kräuter, die in der eigenen Landwirtschaft angebaut werden. Das Schweinefleisch stammt fast zur Gänze aus dem eigenen Betrieb und wird frisch von zwei Fleischern küchenfertig gemacht und auch zu Salami, Würsten und Speck weiterverarbeitet und auch später im Bauernladen verkauft.
Produkte, von Käse über Marmelade und Salami bis hin zu Milch, Mehl, Öl, Essig, Honig oder Wein, die zusätzlich zu den eigenen Erzeugnissen zugekauft werden, stammen von Landwirten und Betrieben aus der Umgebung. Dadurch ist Mochoritsch stark in der Region verwurzelt. Produkte wie Trüffel, Olivenöl, Fisch und Wein werden mehrmals im Monat aus Istrien angeliefert und Kulinarisches aus dem Alpen-Adria-Raum vorgestellt. Zusätzlich zum Kulinarischen setzt Familie Jernej in den Sommermonaten auf regelmäßige Live-Musik und Köstlichkeiten vom Holzkohlegrill.
Hannes Jernej verbindet im Betrieb Familie, Landschaft, Landwirtschaft und Kultur. Wichtig im Unternehmen ist das Miteinander, also wie ich mit meinen Familienmitgliedern, Lieferanten, Gästen und Mitarbeitern umgehe.“, ist sich Hannes Jernej sicher. Mitarbeiter, Gäste und Unternehmen, mit denen Familie Jernej zusammenarbeitet, sind in ein großes Netzwerk eingebunden und das Unternehmen bringt sich ebenfalls ein, indem es Vereinstätigkeiten in der Umgebung unterstützt.
Kinderspielplatz Mochorix, bei der Griffen-Rast.
Die Mochoritsch Betriebe auf einen Blick
Mochoritsch Stammhaus
Rückersdorf 5
9123 St. Primus
T: +43 4237 2212
Mochoritsch Eck
Seelach am Klopeinersee
geöffnet ab ca. Mitte Mai
ANFAHRT:
A2, Abfahrt Völkermarkt West – Tainach – St. Kanzian – Seelach am Klopeinersee, an der Ortseinfahrt rechts
Mochoritsch Griffen-Rast
Gewerbestraße 11
9112 Griffen
Autobahn A2 – EXIT 273
T: +43 4233 25353
griffen-rast@mochoritsch.at
Weitere Informationen finden Sie unter: www.mochoritsch.at
Fotos: Mochoritsch